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La nostra storia

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La nostra piccola azienda agricola nasce nel 1974 quando i miei nonni comprarono una proprietà dislocata tra due colline. Questo appezzamento di terra era l'ultima e più estrema parte di un grande latifondo ed é per questo motivo che la località prende il nome de "Il Termine".

I miei nonni poi costruirono la cantina dove oggi vengono studiati e creati i nostri vini e le selezioni. Inizialmente questa cantina poteva sostenere una vinificazione da uve provenienti da oltre 10 ha di vigneti.

 

Cerchiamo di realizzare prodotti selezionati e particolari: etichette numerate, etichette di autore, con l'idea di rappresentare vini con specifiche lavorazioni, assenza totale di procedimenti che alterino il prodotto naturale, utilizzo attento delle temperature e dei contenitori in tutte le fasi delle lavorazioni.

Per quanto concerne gli altri ambiti aziendali, abbiamo dedicato una specifica area, ed ottenuto le autorizzazioni per operare come Opificio per la realizzazione di liquori della tradizione.

 

Ad esempio la produzione del nostro Nocino ottenuto dalla macerazione in alcol  delle nostre noci raccolte verdi con il mallo ricco di olii il 24 giugno come vuole tradizione.

Il Nocino del Termine, è un digestivo molto amabile ottenuto da una ricetta ancora scritta con penna a china dai miei bisnonni e oggi prodotto nel nostro Opificio con la stessa cura artigianale.

Insieme al vino abbiamo anche una piccola produzione di olive dalle quali produciamo il nostro Olio extra vergine e Olii aromatizzati con Erbe officinali.

 

Molti altri sono i prodotti che studiamo con estrema cura ed artigianalità a cominciare dalle nostre Marmellate e Conserve di stagione.

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- News -

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INGEGNI

 

Nato da una «scommessa» e dalla voglia di rompere gli schemi. Un vino rosso interessante e frutto della nostra piena volontà di creare un prodotto ben strutturato ma allo stesso tempo amabile e profumato.

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EBE

 

ROSATO TOSCANO da selezione di uve Merlot e Sangiovese. Una tradizione della nostra azienda che abbiamo voluto riproporre, non solo per la nostra storia, ma per le caratteristiche organolettiche e gustative ottenute.

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VINO NOVELLO

 (solo a Dicembre)

 

Ottenuto il mosto attraverso macerazione carbonica, dopo la prima fermentazione, si utilizza il tradizionale metodo del "governo" per ottenere un Vino Novello da abbinare ai piatti caratteristici del periodo.

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OLIO AL ROSMARINO

Un olio studiato da vecchie ricette delle nonne come soluzione antinfiammatoria per articolazioni e reumatismi.....

Ma con la bruschetta è una merenda e antipasto deliziosi.

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