Azienda Agricola
e Agriturismo
IL TERMINE
La Cantina
è il frutto della passione e collaborazione di una famiglia
l'attenzione al prodotto finale parte sin dai primi passi
il mosto delle nostre uve offre un'esperienza sensoriale indescrivibile
tutti insieme per mettere il prima possibile le nostre uve nei fermentini a temperature controllate
e i continui controlli, al fine di poter lavorare al meglio le nostre uve, ripetendo continuamente tutti gli esami necessari
mettiamo il Fiore del nostro Pinot nero in purezza nel cotto di Impruneta al fine di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche
fin dai primi giorni, il colore del nostro vino giovane è ipnotizzante
da sempre rappresenta la nostra azienda in tutte le sue forme e obiettivi
il colore dopo due mesi comincia a rappresentare il rosato da salasso con uve di Merlot ricche di profumi intensi da anni e anni di tradizione per un vero rosato toscano
Produzione dei nuovi vini dal 2020 con:
INGEGNI, rosso da selezioni uve Chianti insieme ad un piccolo apporto di un particolare uvaggio
EBE, il rosato da uve di Sangiovese e Merlot
ORO, un bianco da uve rosse particolarmente profumato
Pinot Nero, in purezza da un piccolo vigneto su di un area argillosa e raffinato in anfora delle terrecotte di Impruneta
Produzione di Olio:
Il nostro Olio Nuovo
è ottenuto dalla selezione di olive
coltivate nel territorio di Impruneta
frante entro poche ore dalla raccolta meccanica senza alcun additivo a temperature basse e costanti
il risultato un olio
verde smeraldo,
con caratteristiche organolettiche molto particolari
selezionate con attenzione e curate per coglierle al momento più opportuno
effettuata solo a mezzo di strumenti meccanici
la difficoltà di coordinare i trasporti e le frangiture ripaga con un prodotto di qualitÃ
rangendo ad una temperatura controllata, che non superi i 24°C, si ottiene un prodotto con un color verde smeraldo stupendo e un profumo
verde smeraldo
Olio extravergine d'oliva
di sgrossatura a freddo permette di evitare le fondate e rendere l'olio più duraturo nel tempo e limpido
un olio dal profumo e dal colore che si mantiene nel tempo come nuovo