La Cantina

è il frutto della passione e collaborazione di una famiglia

l'attenzione al prodotto finale parte sin dai primi passi

il mosto delle nostre uve offre un'esperienza sensoriale indescrivibile

tutti insieme per mettere il prima possibile le nostre uve nei fermentini a temperature controllate

e i continui controlli, al fine di poter lavorare al meglio le nostre uve, ripetendo continuamente tutti gli esami necessari

mettiamo il Fiore del nostro Pinot nero in purezza nel cotto di Impruneta al fine di ottenere un prodotto con caratteristiche uniche

fin dai primi giorni, il colore del nostro vino giovane è ipnotizzante

da sempre rappresenta la nostra azienda in tutte le sue forme e obiettivi

il colore dopo due mesi comincia a rappresentare il rosato da salasso con uve di Merlot ricche di profumi intensi da anni e anni di tradizione per un vero rosato toscano

Produzione dei nuovi vini dal 2020 con:
INGEGNI, rosso da selezioni uve Chianti insieme ad un piccolo apporto di un particolare uvaggio
EBE, il rosato da uve di Sangiovese e Merlot
ORO, un bianco da uve rosse particolarmente profumato
Pinot Nero, in purezza da un piccolo vigneto su di un area argillosa e raffinato in anfora delle terrecotte di Impruneta

Produzione di Olio:
Il nostro Olio Nuovo
è ottenuto dalla selezione di olive
coltivate nel territorio di Impruneta
frante entro poche ore dalla raccolta meccanica senza alcun additivo a temperature basse e costanti
il risultato un olio
verde smeraldo,
con caratteristiche organolettiche molto particolari

selezionate con attenzione e curate per coglierle al momento più opportuno

effettuata solo a mezzo di strumenti meccanici

la difficoltà di coordinare i trasporti e le frangiture ripaga con un prodotto di qualitÃ

rangendo ad una temperatura controllata, che non superi i 24°C, si ottiene un prodotto con un color verde smeraldo stupendo e un profumo

verde smeraldo

Olio extravergine d'oliva

di sgrossatura a freddo permette di evitare le fondate e rendere l'olio più duraturo nel tempo e limpido

un olio dal profumo e dal colore che si mantiene nel tempo come nuovo